富平柿饼庄里柿饼厂标准化生产!
对于如何做高质量柿饼? 专家指出，要在现有基础上技术创新，做到“好吃好看又卫生”，坚守传统特性技术是关键点：原料必须为富平尖柿子、核心工艺不能丢。如何更适合大部分消费者的口感要求，富平柿饼以水分大、软糯口感好为特色，但也有很多喜欢稍有嚼劲柿饼的客户，因此可以区分软硬、升级出售，满足更多人的需求。如何从形状上改进?柿饼也要有颜值，可以尝试做无梗柿饼、削皮前去柿花，避免残渣粘连柿饼、改变单饼的包装、探索磨具整形、推出袖珍柿饼等多种选择灵活的满足市场需求。
赵云山专家针对目前富平柿饼的市场进行了分析，他指出要研究清楚市场，市场需要什么就做什么，目前柿饼面向的五大市场分别是：国内大中型城市的高端消费市场、外贸出口市场(中国是最大柿子出口市场)、礼品市场、平民市场、反季节全年消费市场;针对这些不同的市场要做出不同的对接方式。
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