《舌尖3》第七集《生》里面，来到秋季的部分，第一个呈献给观众的美食就是来自陕西富平吊饼，和大部分人吃过的柿饼不同，富平的吊饼的并不是圆圆扁扁的，而是悬挂风干!
软软的，甜甜的，入口的一瞬间，甜蜜溏心顺着舌尖流入口腔，香糯Q弹的果肉，在唇齿间来回跳动。无论你爱不爱吃柿子，尝过这只会爆浆的溏心柿饼后，一定会忍不住拍案叫绝!
柿子历史原产于中国大陆，至今已有三千多年的历史。公元前1100年左右的《尔雅》就已经有柿子的记载，而《礼记》内则篇，也将柿子列为珍贵的食品。
柿子盛产于中国华东、中南、四川、陕西、甘肃、等地，而其中地处北暖温带渭北高原的陕西富平县，以得天独厚的自然生态环境适宜阔叶树种柿树的生长，是享誉国内外的柿子优生区。而其独产的尖柿更是品质优势，最宜制饼的柿子种类。
在中国，要说哪里柿饼最好吃，富平自称第二恐怕没人敢称第一。2001年富平被评为“中国柿乡”，2008年被评为“国家地标产品。
富平特产的大尖柿，皮薄肉厚、甘甜味美，是享誉海内外的优质品种，自汉朝就开始种植，距今已有2000多年的历史。这里祖祖辈辈都以种柿子、做柿饼为生，至今他们仍坚守着传统的“吊柿饼”手艺。所以从外形上，富平柿饼就与众不同。富平柿饼，就像一个可爱的福桃，带着一个尖儿，看着就很喜人。
普通柿饼，因为采用平摊晾晒的方式，都是圆圆扁扁的。切开来，肉质的对比就更惊人了!富平柿饼，切开就是满满的流心啊!晶莹剔透的，就像果冻一样，一水儿的清甜，软糯绵密。
普通柿饼，水分少，发干发硬，吃起来不仅费劲，还带着一股涩味。正是因为延续了千年的“吊柿饼”传统手艺，才有了这颗冰糖流心，因此富平柿饼也被称为“富平流心吊柿”。
咬一口，外皮带着嚼劲，裹着一层甜甜的柿霜，内里是入口即化的流心，想想就流口水啊。富平尖柿不仅好吃而且营养丰富，含有各种维生素和氨基酸，同时柿子还富含果胶、果纤维等，营养价值远大于苹果、梨葡萄等水果。能有效补充细胞内液，起到润肺、润肝生津的作用。
本文来自富平柿饼厂家，联系电话：18220179313
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