柿饼上的霜是真的吗?竟然这么厚的霜真不可思议!

       柿子红了，果农笑了。柿饼上霜了，农户却笑不起来了，这是为什么呢?因为收购商把价格压的太低了。很多农户都选择自己卖，但那只是冰山一角……

　　柿饼上霜了，在表面白花花的一层，看上去像面粉一样糊在上面，如果是第一次接触柿饼或者第一次吃柿饼的时候，你一定会认为这绝对不是霜。但事实告诉我这就是大自然的神奇之处，自然结霜。

　　为什么柿饼会结霜呢，因为柿子里面含有糖分，为什么富平柿饼能结这么厚的一层霜呢?是因为富平尖柿含糖量非常高，所以糖分高自然结霜就厚。什么条件下会结霜呢?

　　其中管理很重要，捏柿饼，温湿度管控，捂霜这些细节都很重要，在上一篇文章里我有写到，除此之外，那就是柿饼本身的糖分散发在表面和冷空气结合形成的一种凝结物就是霜，霜必须在低温下才可以形成，温度太高是不会结霜的，一般要求是在零下，湿度越低越好。富平现在的早晚气温都在零下2℃-8℃，所以结的霜非常好。

　　这就是你所见到的富平柿饼为什么表面会有这么厚的一层霜，这一层霜在温度高的时候会溶化掉，这也是辨别真假的方法之一，用舌头舔一口有一种凉凉的甜，入口即化。第一次吃富平柿饼的朋友会问到这霜可不可以吃?吃之前需要清洗一下吗?应该如何保存?这三个问题是经常会有人问到的。接下来就简单的给大家分享一下。

　　柿饼表层的霜是可以吃的，而且这个霜具有清热润燥，化痰止咳的功效，对于肺热咳嗽、喉痛咽干、口舌生疮等有明显的疗效。所以这个霜是非常好的一味良药美食哦。

　　如何保存，这个很简单，冬天放在阴凉的地方就可以，这个是指北方，南方温度高就要放冰箱里了。所有的保存方法同理，都是需要存放在2℃以下的地方即可。最后一个问题就是吃之前要清洗一下吗，其实这个可以放心，因为柿饼都有防晒、防尘隔离，都会用布包裹着，上完霜以后就开始进行独立包装，这样吃起来方便，干净也卫生，如果你想洗也可以，只是霜没有了……

　　当喝茶的时候，可以将柿饼切成一条一条的摆在盘子里面，这样配茶可是完美哦，享受生活，品富平柿饼。

　　霜降节后是摘柿子最佳时机，柿子丰收果农喜悦，柿饼更甜

　　富平柿饼明代被作为贡品，知道柿饼是怎么做出来的吗

　　柿饼上霜的法宝，捏一捏让糖分更好散发，表面结霜才美

　　柿饼卸下来要剪花，花剪了柿饼才干净，一边剪一边偷吃

　　本文来自富平柿饼陕西勤富洲柿饼网。