改革开放40年全媒调研富平柿饼的前世今生！

　　富平富庶太平。这是一个美好的愿望。而现实中的富平，现在仍然是陕西省50个贫困县之一。这个陕西人口第一的大县，去年人均GDP尚不足两万元。　　但是另一方面，富平并不“贫”。这个历史悠久的县，拥有丰富的自然文化资源。在百度词条上，仅仅“XX之乡”的称号，富平就有七个：“墨玉之乡”、“石刻之乡”、“陶艺之乡”、“奶山羊之乡”、“柿子之乡”、“柿饼之乡”、“琼锅糖之乡”

　　把资源变成财富并不容易，多少年来，无数的富平人为此殚精竭虑。在富平诸多的资源中，杮子是其中之一。这里的杮子有一个与众不同的名字，叫“尖杮”。这种杮子和我们常见的杮子不同，它顶端尖尖的，模样有点像《西游记》中描述的人参果。

　　谈到吃，中国人都讲究一个“道地食材”。比如喝龙井茶，得是西湖梅家坞的;吃山药，得是河南焦作(古怀庆)的;大米，只认东北五常的，等等。　　而尖杮，就是富平的道地食材了。据称，尖杮在富平的栽培在两千年前的汉初就已经开始。　　不知道从什么时候起，富平人开始用尖杮加工杮饼。古法是选用当地、当季的未完全熟透的尖柿，将皮削去，悬挂在室外七七四十九天，待水分风干、糖霜外露，取下来进行反复揉捏，然后用陶罐封存。

　　这种杮饼的特点就是“甜、糯”，如果给甜度打分的话，红富士苹果12分，那么富平杮饼能得45分。　　多少年了，用尖杮制成的农家杮饼，向来只是逢年过节招待亲朋好友的点心零食，可能有人想过，要让富平杮饼走出去，但是在物流和通信不发达的时代，这是一种不太现实的想法。

　　历史上代代生活在富平的人们不会想到，有一天这种传统方法制成的吃食，会风靡全球，在网络上被疯狂抢购。　　未来已来。　　改革开放之后，尤其是进入新时代，“一线(网线)一路(公路)”打开了富平这个老区的封闭空间，如今，富平人的创富梦想正在实现。　　古法工艺年创富30万 闯出致富新路　　10月23日霜降节气，是富平的一年一度的“柿饼节”，过了这个时间各个柿子园就开始采摘柿子做柿饼了。

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