据韩联社报道称，柿饼有利于恢复记忆力，对提升认知功能也有帮助。
韩国庆尚大学农业生命科学院农业化学食品工业学科教授许浩振表示，柿饼对干预认知功能和记忆力形成的神经传达物质乙酰胆碱(ACh)的减少有遏制作用。
研究发现，空间认知力较低的老鼠，在摄取柿饼果肉提取物后认知功能有所改善，记忆力和学习能力都恢复到了正常水平。
虽然柿饼的多样功效早已为人们所知，但在脑科学领域中证明其具体的功效尚属首次。
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