富平柿饼制作工艺之第11步：下架
到这里，富平柿饼已经可以食用!还记得第2步的折挂钩吗?下架时用剪断柿饼把，挂钩留在架上。
红饼：刚下架的柿饼为图1颜色，叫红饼，就是没有潮霜的柿饼，吃起来口感非常棒，甜糯Q弹!
霜饼：下一步的自然潮霜过程需要10-15天，柿饼自身糖份渗出遇冷凝结成柿霜，成为霜饼。
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