中国柿子之乡到底在哪?告诉你就在咱陕西!

2022-03-10

在这丰收的时节，“中国柿子之乡”——富平的主色彩就是这热情的橘红。这色彩给富平人民带来的还有甜蜜和希望。

　　每年霜降过后，这里的柿农们就开始围着柿子忙活了，家家种着柿子，村子房前屋后，田间地头，都被柿子点缀的格外绚烂，家家户户都是一片忙碌的景象。

　　做柿饼，要在柿子硬的时候把它摘下来，然后削皮，晾柿子。

　　削了皮的柿子紧密的靠在绳子上，像阳光的千丝万缕，又如橘色的瀑布一般倾斜而下，给人丰收的感觉更为强烈。

　　从柿子们被挂起来的那天开始，过上三四十天，这今年新一茬的柿饼就能包装上市了。不过柿饼可不是就这样把柿子挂着不管就能成柿饼的，在这三十天当中，还要经过捏心、失水等多道工序，直到柿子内部的果糖渗透在外，结成厚厚的糖霜，柿饼才差不多算是成了。

　　柿子越熟越软，香味越浓郁。软柿子红瓤薄皮儿，掐住柿尖轻轻地撕下那透亮的薄皮，甜香味扑鼻而来。

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